Germana Carillo Come rendere ancora più sani i nostri fiocchi d’avena a colazione e avere un pasto completo dal punto di vista dei nutrienti?
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È ricchissima di fibre ed è anche ben tollerata da chi soffre di celiachia. E non solo: l’avena, sia sotto forma di fiocchi che al naturale, è anche una preziosa fonte di acidi grassi essenziali, come l’acido linoleico. Ma come rendere ancora più sani i nostri fiocchi d’avena a colazione e avere un pasto completo dal punto di vista dei nutrienti?
Il trucco consiste semplicemente nell’aggiunta di grassi o proteine ai fiocchi, due macronutrienti che aiutano a farti sentire pieno per ore dopo aver mangiato. I grassi impiegano più tempo per attraversare il tratto digestivo, il che significa che ti sentirai sazio per un periodo di tempo più lungo. Mentre le proteine aiuteranno a “silenziare” la grelina, l’ormone della fame che viene attivato quando il tuo corpo ha bisogno di sostentamento. Se hai una quantità adeguata di proteine nel tuo pasto (mira a circa 20-30 grammi di proteine per pasto), i livelli ormonali della grelina si ridurranno, facendoti sentire pieno e soddisfatto.
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E allora, anche se la farina d’avena contiene già alcune proteine, queste non saranno sufficienti per farci sentire sazi per un tempo ragionevole. Una soluzione semplice per rendere la farina d’avena più sana è aggiungere una fonte di grassi e una fonte di proteine, come:
- un cucchiaio o due di burro di arachidi
- latte o latte di soia
- noci o mandorle
- semi di zucca
- yogurt greco
- kefir
- un albume se non siete vegani
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