Si chiama “Griglie Roventi” la seconda tappa del campionato di barbecue, che si terrà il prossimo 18 luglio ad Asiago, in provincia di Vicenza, e che sta suscitando numerose polemiche tra vegetariani e ambientalisti che si stanno scatenando con commenti di indignazione su “Il giornale di Vicenza”, che ne ha dato la notizia proprio qualche giorno fa.  

Vegetariani si nasce o si diventa? Sono molteplici le ragioni che possono indurci ad abbracciare un regime alimentare di tipo vegetariano. I rischi legati all'assunzione quotidiana di proteine animali in primis, la voglia di disintossicarsi da un'alimentazione sregolata, ma anche l'attenzione all'ambiente essendo l'industria del bestiame una delle maggiori cause di inquinamento, possono essere le motivazioni principali di questo cambiamento. Dobbiamo distinguere però i vegetariani "puristi", sostenitori della cucina vegan che assumono solo vegetali, da una dieta che integra formaggi e uova e quindi proteine animali.

Gli Omega 3, che spesso sentiamo citare nelle trasmissioni televisive come dei componenti particolarmente importanti della nostra alimentazione, sono, insieme ai loro antagonisti, gli Omega 6, degli acidi grassi essenziali. Sono definiti "essenziali" perché il nostro organismo non riesce a sintetizzarli, ma ha bisogno che vengano introdotti con il cibo.

La maggior parte dell'inquinamento atmosferico deriva da ciò che mangiamo. E in particolare dalla carne perché l'impatto ambientale della bestecca è molto più devastante di quanto non si sia pensato fino ad ora. Oltre la metà dei gas serra prodotto oggi dall'uomo sono emessi dagli allevamenti industriali di bestiame. A lanciare l'allarme due scienziati americani Robert Goodland e Jeff Anhang nello studio Livestock and Climate Change pubblicato sull'ultimo numero di World Watch magazine.

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