Amore e cibo, purtroppo, sono ormai troppo commercializzati nel giorno di San Valentino. Per un’indimenticabile serata con la persona amata, noi vi proponiamo di dire no ad una dispendiosa, affollatissima e soprattutto poco eco-friendly cenetta fuori e di armarvi di tanto amore e buona volontà per preparare questo delizioso e leggero menù di ricette vegan.

Uno snack leggero, dietetico e salutare per spezzare la fame di metà mattinata? Che ne dite di una barretta di frutta secca preparata in casa?  Semplici e rapide da preparare, le barrette che vi propongo sono buone, ma soprattutto prive di addensanti e conservanti come quelle acquistate confezionate.

Trascorsi i bagordi natalizi, vi sentiti appesantiti e con un grande senso di colpa per tutti i cibi pesanti e i grassi ingurgitati durante i giorni di baldoria? Niente paura! Qualche esagerazione è normale (e tollerata anche dai medici più severi), l’importante è purificarsi subito dopo e tornare ad un regime alimentare regolare.

Mangiare le lenticchie a Capodanno – secondo quanto riporta un famoso detto - porta soldi e fortuna. Ci sarà qualcosa di vero in questa antica credenza popolare? Forse no, ma viste le proprietà benefiche e salutari di questo prezioso legume, vale la pena mangiarlo spesso. Perché se non portano soldi, le lenticchie forniscono comunque un grande apporto di vitamine, fibre, sali minerali e proteine utili per il nostro organismo! 

Dopo l'autoproduzione dello yogurt di soia, del latte vegetale, del tofu, delle conserve di verdure, della marmellata, della salsa di pomodoro ecco anche quella del seitan…ma veloce!

Ricche di vitamine, fibre e minerali, le nocciole – oltre ad essere buone, sfiziose, e adatte alla preparazione di piatti dolci e salati, sono anche un’arma naturale per combattere efficacemente il colesterolo cattivo e le malattie cardiovascolari.

Il Borscht è una zuppa popolare di origine ucraina ma molto diffusa in diversi paesi dell’Europa orientale, che in base agli ingredienti, leggermente diversi da paese a paese, va consumata fredda o calda. Nella maggior parte dei casi, gli elementi principali e che gli conferiscono quel colore rosso profondo, sono le rape e il pomodoro. Noi però vi proponiamo la versione fredda con barbabietola e cavolo, più tipica della Polonia, che unisce, in un unico piatto, tutte le sostanze nutritive di questi due forti alleati contro l’inverno.

Ricche di vitamine, grassi buoni e sali minerali, le mandorle sono un prezioso alleato contro il diabete di tipo 2 e un’arma naturale anche contro le malattie cardiovascolari (purché dosate e mangiate con costanza per un periodo di almeno 16 settimane). Per questo, abbiamo deciso di proporvi un dolce leggero, che si adatta a qualsiasi tipo di alimentazione, anche ai vegani, che escludono dalla loro dieta tutti i derivati degli animali.

Domani 1° novembre si celebra il World Vegan Day, la Giornata Mondiale Vegan. In tutto il mondo si rifletterà sulla scelta, salutistica ed etica, della filosofia vegan, che ricordiamo, elimina il consumo di carni e di prodotti derivanti dagli animali.

Il freddo sta arrivando, e quale il maggior piacere se non sgranocchiare delle calde castagne arrostite al fuoco dopo averle faticosamente raccolte in un bosco? Cotte al fuoco o negli altri 4 modi di cuocere le castagne di cui vi avevamo già parlato, questo frutto tipicamente autunnale ha eccezionali proprietà nutrizionali, infatti le castagne sono ricche di sali minerali, vitamine e carboidrati, proprio per questo particolarmente energetiche. Oltre ad avere un effetto calmante sui nervi sono anche lassative.

Dopo avervi proposto come realizzare in casa la fetta al latte, utilizzando naturalmente ingredienti semplici, buoni e casalinghi, ecco una nuova ricetta, questa volta in chiave vegan, per preparare un altro snack da frigo molto apprezzato da grandi e piccoli: la torta paradiso.

Per la serie "quando ci vuole ci vuole!” e soprattutto per chi crede che i vegan non possano godere delle “prelibatezze” onnivore…i muffin vegan sono ottimi con il tè, perfetti per la colazione, per una merenda, da offrire in pausa ai colleghi e da portare al lavoro, perfetti per feste e per i bimbi, ottimi nelle diete perché al contrario di quelli non-vegan sono leggerissimi ma fantasticamente goduriosi inoltre sono facilissimi da fare e davvero davvero compact!

Con il mese di Settembre finalmente avrà inizio, in molte regioni italiane, il tanto atteso periodo della vendemmia. E per festeggiarne l’arrivo vi proponiamo una variante di un dolce tradizionale adatto per fine pasto, leggero e dal sapore delicato, che ha come ingrediente principale l’uva da vino con le sue molteplici proprietà benefiche per la nostra salute.

Un piatto mediterraneo, delicato dal sapore agrodolce, perfetto per una cena leggera o un antipasto, in cui abbiamo voglia di godere ancora per un po’ dei gusti di questa calda estate portando a tavola verdure fresche e di stagione, aggiungendo una variante: dell’ottimo farro rigorosamente biologico.

A qualcuno nasce fin da piccolo, qualcun altro invece inizia a provarlo con le prime esperienze da adolescente magari in campeggio o in gita scolastica, ma comunque siate stati iniziati all'amore per la natura è uno di quei sentimenti che possono crescere a dismisura non lasciandoci più…

Siete in cerca di uno snack sfizioso che non vi faccia sentire troppo in colpa per le calorie assunte? Ecco una ricettina che fa per voi: mini muffin vegan ripieni di scorzette di cedro candito! 

Cercate una ricetta per realizzare una pietanza originale, leggera, vegan e sfiziosa? Eccola qui: il risotto al melone! La vostra Verdiana vi propone un primo piatto a base di frutta di stagione, a basso contenuto calorico, molto fresco e adatto alle temperature estive sempre più elevate. Insomma una vera e propria occasione per proporre ai vostri commensali un piatto divertente, etico ed eco-sostenibile!

Per una fresca cena estiva, che c’è di meglio di una “frittatina veloce” con le zucchine? Molto ricche di acqua ma anche di vitamine, le zucchine sono le regine di ricette e piatti della tanto aspettata e finalmente arrivata estate. Anche se consumate solitamente come contorno, noi ve le proponiamo quale ingrediente principale di questo piatto unico e nutriente. Ma come è possibile fare una frittata vegan essendo le uova l'ingrediente principale? Semplice, utilizzando la farina di ceci, ottima sostituta e, i siciliani lo sanno bene, perfetta per i fritti.

Una manifestazione sopra le righe. Lo scorso sabato a Roma è stato inscenato un macello a cielo aperto per i vicoli di Trastevere, per protestare contro lo sfruttamento degli animali uccisi dall'industria della carne. I protagonisti dell'insolita protesta sono stati gli attivisti di OCSA, l'Organizzazione contro la schiavitù animale.

Avete in mente di organizzare  un aperitivo tra amici o una cena in terrazzo per dare ufficialmente il benvenuto all’estate? Non vorrete certo offrire banali tramezzini freddi e neanche spadellare per ore davanti ai fornelli bollenti! Ecco la ricetta che fa per voi: pomodori vegan ripieni di cous cous, tofu e verdure!