Gli Omega 3, che spesso sentiamo citare nelle trasmissioni televisive come dei componenti particolarmente importanti della nostra alimentazione, sono, insieme ai loro antagonisti, gli Omega 6, degli acidi grassi essenziali. Sono definiti "essenziali" perché il nostro organismo non riesce a sintetizzarli, ma ha bisogno che vengano introdotti con il cibo.

L'acquacultura ha ufficialmente sorpassato l'attività di pesca, secondo lo studio di un team di ricercatori, guidato da L. Rosamond Naylor, docente di scienze della Terra ambientali del sistema presso la Stanford University e direttore del Programma di Stanford sulla sicurezza alimentare e l'ambiente. Il principale motivo è ovviamente la domanda di consumo, che richiede pesci ricchi in particolare dei grassi Omega 3. Leggi tutto...