Fritto o non fritto, questo è  il problema. Il dubbio amletico si ripropone ogni qual volta ci si ritrova a fare i conti con uno dei metodi di cottura più gustosi, saporiti e irresistibili, nella convinzione che la volontà di accontentare i gusti del palato possa portarci a dover fare i conti con la salute. Nella girandola delle ricerche che, a turno, condannano o salvano la frittura, ecco arrivare una ricerca spagnola, pubblicata sul British Medical Journal, che ne chiarisce alcuni punti oscuri.

Leggi tutto...

Fin dall’antichità questo prezioso elemento è stato oggetto di profonda venerazione, per il suo intenso sapore fruttato e per le sue proprietà organolettiche e dietetiche. L’olio d’oliva tuttavia è molto più di un semplice condimento per insalate o per il pane caldo appena sfornato: è un ottimo idratante per la pelle ed i capelli senza contare che può essere utilizzato in casa nei modi più svariati. 

Il 40 per cento delle bottiglie di olio in vendita negli scaffali dei supermercati contiene muffe. A denunciarlo oggi sono state Coldiretti, Symbola e Unaprol, in occasione del convegno “Che olio mettiamo nel piatto ?” in cui è stata presentata la prima indagine sulla qualità degli oli di oliva nel nostro Paese.

E' ormai il terzo anno, da quando siamo nati, che vi parliamo della festa nazionale dell'Orto in Condotta, il progetto per le scuole curato da Slowfood. Andando a vedere i vecchi articoli, ci siamo resi conto di quanto questa iniziativa sia cresciuta costantemente negli anni: nel 2009 si parlava di 211 orti scolastici, nel 2010 di oltre 300 e quest'anno si è arrivati a quota 421. Segno che l'amore per la terra e le cose buone si sta sempre più diffondendo sia tra gli adulti che tra i bambini, che grazie a progetti di questo tipo possono scoprire i prodotti genuini e imparare le regole di un'alimentazione corretta.

Leggi tutto...

Sulle nostre tavole è allarme contraffazione e frodi alimentari. A mettere in guardia sull'autenticità o presunta tale dei prodotti alimentari consumati nel nostro paese ci ha pensato il nuovo rapporto sulla sicurezza alimentare realizzado dal Movimento Difesa del Cittadino e da Legambiente. "Italia a Tavola 2011" giunto ormai alla sua ottava edizione quest'anno ha sottolineato come il nostro mercato sia invaso da prodotti made in Italy solo di nome e non di fatto.

Vi state chiedendo come avere capelli sani e luminosi senza spendere una fortuna e, soprattutto, senza riempire la vostra cute di additivi chimici? Direttamente dalla tradizione mediterranea, ecco una valida risposta alle vostre esigenze e aspettative: olio di oliva. L’olio di oliva è infatti un toccasana non solo per la dieta, ma anche per la cura del corpo, in quanto è in grado di addolcire e nutrire le labbra screpolare, ammorbidire la pelle e riparare e rinforzare i capelli e la cute.

Esistono diversi modi per sostituire lo shampoo e non si tratta di certo di non lavare i capelli. Rimedi naturali, impensabili e sostenibili in termini ambientali sono proprio a portata di mano e, a quanto pare, in grado di dare la stessa lucentezza e pulizia. Lo shampoo, infatti, non solo fa tanta schiuma ma anche tanto inquinamento. Sono pochissimi i prodotti presenti sul mercato in grado di essere naturali al 100% e, la maggior parte di essi, è ad un prezzo piuttosto elevato. Oltretutto gli agenti chimici che permettono lo sgrassamento del cuoio capelluto sono recentemente risultati decisamente irritanti per la pelle stessa.

Ci sono tanti modi che consentono di far nascere idee. A volte vengono fuori dalla mente geniale di uno studente un po’ sfigato e solitario, altre volte sono frutto di tempestosi pomeriggi, chiusi in una stanza, a riflettere insieme con un gruppo di persone. Altre volte ancora, possono essere il frutto di un contagio ambientale. Come se a un certo punto l’aria non trasportasse più solo particelle di ossigeno, ma anche creatività, voglia di fare, di provarci, di riuscirci.

Qualche giorno fa abbiamo stilato l’elenco dei 7 cosmetici ai quali potremmo rinunciare, anche per via dell’alta percentuale di componenti chimici presenti in alcuni di essi. Oggi, invece, vi presentiamo i 7 elementi naturali che potrebbero aiutarci ad essere (e ad apparire) più in salute e in forma: quei “piccoli ingredienti di bellezza” caldamente consigliati dalle nonne, insomma, che spesso sono presenti in alcuni prodotti in commercio (anche se bisogna prestare molta attenzione alle etichette, in modo da acquistare solo cosmetici ecologici e sicuri) ma che in alcuni casi possiamo utilizzare anche “al naturale”.

Gli Omega 3, che spesso sentiamo citare nelle trasmissioni televisive come dei componenti particolarmente importanti della nostra alimentazione, sono, insieme ai loro antagonisti, gli Omega 6, degli acidi grassi essenziali. Sono definiti "essenziali" perché il nostro organismo non riesce a sintetizzarli, ma ha bisogno che vengano introdotti con il cibo.

Sarebbe splendido svegliarsi ogni mattina in perfetta forma, con un aspetto fresco e rilassato. Ma, si sa, bellezza e benessere vanno accuratamente coltivati giorno per giorno. Meglio ancora se ricorrendo a rimedi perfettamente naturali, più economici e più ecosostenibili di una beauty farm, come abbiamo mostrato anche nella nostra Guida all'eco-cosmesi. Il miele, l'olio di oliva, l'aceto, il the, lo yogurt, la lattuga o il cacao, sono solo alcuni degli ingredienti naturali utili per prendersi cura della propria salute e del proprio aspetto fisico. Ecco a voi una lista di dieci accorgimenti green per fare fronte alle più comuni emergenze estetiche quotidiane.

Che la dieta mediterranea faccia bene salute, è fatto ormai appurato da tempo. Che influisca sull'umore, rendendo meno tristi, un certo sospetto, effettivamente, ci era venuto, soprattutto ogni qualvolta ci ritroviamo affamati davanti ad una pizza o un bel piatto di pasta. La conferma scientifica, però dei benefici contro la depressione dello stile alimentare che da tradizione caratterizza i paesi del Mediterraneo, arriva uno studio spagnolo pubblicato sugli Archives of General Psychiatry.

Leggi tutto...