Un’arma naturale per prevenire il cancro al colon risiede nella frutta, nella verdura e nei cereali, specie quelli integrali. In una parola sola: fibre. 

E' ormai il terzo anno, da quando siamo nati, che vi parliamo della festa nazionale dell'Orto in Condotta, il progetto per le scuole curato da Slowfood. Andando a vedere i vecchi articoli, ci siamo resi conto di quanto questa iniziativa sia cresciuta costantemente negli anni: nel 2009 si parlava di 211 orti scolastici, nel 2010 di oltre 300 e quest'anno si è arrivati a quota 421. Segno che l'amore per la terra e le cose buone si sta sempre più diffondendo sia tra gli adulti che tra i bambini, che grazie a progetti di questo tipo possono scoprire i prodotti genuini e imparare le regole di un'alimentazione corretta.

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Diversamente da ciò che molti credono, la dispensa di un vegetariano o di un vegano può essere davvero ricca e variegata per la presenza, ad esempio, di diverse qualità di cereali e di legumi, che la maggior parte delle persone non utilizza abitualmente. Le raccomandazioni nella scelta degli alimenti da consumare valgono in realtà per tutti. Si seguirà un’alimentazione certamente più sana se sì imparerà ad incrementare il proprio consumo giornaliero di frutta e verdura, a sostituire il comune sale da cucina con erbe aromatiche o spezie, a limitare il consumo di prodotti confezionati e surgelati a favore di tutto ciò che può essere preparato con le proprie mani.

Non è forse vero che "la felicità sta nel gusto e non nelle cose [..]" ? Allora, senza ombra di dubbio, ogni cibo che ci piace ci può rendere felici dandoci una sferzata di allegria e di energia ...rigorosamente  sostenibile!

Il riso costituisce l’alimento base per gran parte della popolazione mondiale. Alcuni lo utilizzano come piatto principale, altri come contorno. In Italia il riso è un must in estate nella realizzazione di fresche insalate. Ed in inverno chi non si è mai riscaldato gustando un ottimo risotto? Il riso è un alimento versatile, si sposa con i condimenti più vari e in genere è apprezzato da tutti.

Stati Uniti. Si corre ai ripari. Contro la crescente obesità la first lady Michelle Obama ha proposto, in alternativa alla piramide alimentare, il piatto. Come sappiamo, quello alimentare è un problema non da poco negli States, e l'obesità costituisce una delle prima cause di morte.

L’estate è alle porte e oltre al sole e alle tanto sospirate vacanze la bella stagione risveglia in noi un’irrefrenabile voglia di orto e giardino e un certo desiderio di stare all’aria aperta, a contatto con la natura, ma porta con sé, nelle nostre case, anche degli ospiti assai sgraditi. Mi riferisco a quegli insetti e parassiti che amano proliferare nelle dispense delle nostre cucine o nel ripostiglio dove siamo soliti conservare le scorte alimentari.

La notte tra il 26 ed il 27 Marzo 2011, siamo ufficialmente passati all’ora legale, primo segnale che l’estate è finalmente alle porte. In questi 7 mesi, non solo guadagneremo un’ora di sole in più al giorno, ma risparmieremo ben 648 milioni di kilowattora pari ad oltre 85 milioni di euro, secondo le stime di Terna, la società responsabile in Italia della gestione dei flussi di energia elettrica.

La “gluten sensivity”, nota più semplicemente come intolleranza al glutine, e la celiachia sono due patologie legate alla stessa sostanza, ma in realtà si differenziano nettamente sia a livello molecolare che per la reazione del sistema immunitario.

Con la fine dell’estate abbiamo dovuto dire “addio" ai divertenti barbecue in giardino con gli amici, alle giornate di relax al mare o a bordo piscina, ai sandali aperti, ai vestitini leggeri e dare il benvenuto all’autunno con la comparsa dei suoi primi freddi. Per non parlare poi della durata più breve delle giornate, e degli effetti che questa mancanza di luce può provocare sul nostro umore. Però in questo periodo proliferano feste e sagre per dare il benvenuto ai prodotti del bosco, l'estate di San Martino è alle porte e con l’affacciarsi dell’inverno arriveranno anche le cenette a base di zuppe o minestre calde oltre ai pranzi domenicali in compagnia di amici e parenti.

Per limitare il fenomeno dell'obesità infantile che riguarda il 12,3% dei bambini italiani e per educare alla corretta alimentazione, dal Ministero della Salute arrivano le linee guida per i menù delle mense scolastiche che forniscono indicazioni a chi lavora nella ristorazione delle scuole per far sì che venga servito giornalmente un pasto equilibrato, sano e nutriente.

Se anche voi fate parte della famosa Setta degli Insonni, scena memorabile del film "Le conseguenze dell'amore", ecco qualche suggerimento utile e soprattutto molto green per evitare nottate passate in bianco, ad assumere mille posizioni con l'unico scopo di.. addormentarvi.

Il progetto integrato Healthgrain (Exploiting bioactivity of European cereal grains for improved nutrition and health benefits) commissionato dall'Unione Europea e finanziato con 10,8 milioni di euro, con l'obiettivo di migliorare il benessere e ridurre il rischio di malattie legate alla sindrome metabolica, ha messo in evidenza come la pasta integrale rappresenti un valido aiuto nella prevenzione di cardiopatie e diabete di tipo 2.

Cereali, legumi, verdure di terra e di mare -  come le alghe - e frutta sono gli ingredienti fondamentali della cucina macrobiotica, che fa rima con salute, benessere ed equilibrio. Ma cosa si intende esattamente con questo termine?

Gli Omega 3, che spesso sentiamo citare nelle trasmissioni televisive come dei componenti particolarmente importanti della nostra alimentazione, sono, insieme ai loro antagonisti, gli Omega 6, degli acidi grassi essenziali. Sono definiti "essenziali" perché il nostro organismo non riesce a sintetizzarli, ma ha bisogno che vengano introdotti con il cibo.