I vegetariani vivono più a lungo e le loro condizioni di salute sono in generale migliori rispetto a coloro che consumano carne e pesce. A darne conferma sono alcuni ricercatori che hanno deciso di riprendere una serie di studi condotti negli anni '70 ed '80 all'interno della Loma Linda University, in California, su di un folto gruppo di Avventisti del Settimo Giorno, composto da migliaia di individui.

La ricetta del budino di riso (alla robinia o al sambuco o alla vaniglia).  Facile, buono e sano, molto digeribile e pure economico.

Oggi, 3 ottobre 2012, è il primo mercoledì vegetariano, promosso dalla LAV. Il primo VegDay è stato organizzato da parte dell'organizzazione animalista a proprie spese presso il ristorante del Senato. Al Parlamento è stato proposto un menù strettamente "veg", cioè del tutto privo di derivati animali. Rinunciare alla carne (e ai derivati animali) anche solo per un giorno alla settimana, può rappresentare una scelta importante per la salvaguardia dell'ambiente, degli animali e del proprio benessere.

Il tofu può essere preparato in casa secondo la ricetta tradizionale, che prevede di partire dell'impiego di due ingredienti fondamentali: i fagioli di soia gialla e il nigari (o cloruro di magnesio). Esso è considerato il miglior caglio per la preparazione del tofu. Il nigari naturale, privo di aggiunte sintetiche, è costituito da ciò che rimane dopo aver estratto il sale dall'acqua di mare e viene prodotto tramite essiccazione al sole.

La ricetta della cheesecake vegetale nella variante con pesche e mandorle, particolarmente buone in questo periodo.

Un'idea semplice e golosa per una piccola pausa a metà mattinata? Se non avete voglia di mangiare le barrette ai cereali che si trovano comunemente in commercio, ecco una ricetta facile e veloce per farle in casa: bastano dei cereali, della frutta secca, dello sciroppo d'acero e un po' zucchero integrale!

L'agar agar è un gelificante di origine naturale, noto in Giappone anche con il nome di kanten, e derivato dalle alghe rosse. Si tratta di un polisaccaride ad elevato contenuto di mucillagini e carragenina in grado di trasformare i liquidi in gelatina, una caratteristica che lo rende particolarmente utile in cucina. L'agar agar viene utilizzato come gelificante in qualità di egregio sostituto delle gelatine di origine animale.

E' guarito dal tumore seguendo una dieta vegetariana. Allan Taylor, un ingegnere in pensione di 78 anni, aveva un cancro al colon aggressivo e inoperabile, che – secondo i medici - non gli avrebbe lasciato che pochi giorni di vita. Lui però non si è dato per vinto: ha spulciato siti internet, ha chiesto consigli e ha iniziato a seguire una dieta vegetariana. Pochi mesi dopo il cancro è sparito e per lui è iniziata una nuova vita.