Biscotti allo zenzero vegan. Ormai manca una settimana a Natale e la modalità "Christmas time" è da tempo accesa nella nostra testa su "on". Quale occasione migliore, allora, per preparare un tradizionale biscotto natalizio bello, buono, facile ed economico? Dopo il panettone vegan homemade, ecco come realizzare dei profumatissimi biscotti allo zenzero e cannella in versione cruelty free, da servire con un buon caffè, un tè o, perché no, un bicchiere di vino, come vuole la tradizione nordeuropea. Perché...senza zenzero, che Natale è?

Un Natale verde e sostenibile deve essere trascorso nel pieno rispetto dell'ambiente, del pianeta e di tutti gli esseri viventi, a partire da ciò che decideremo di portare sulle nostre tavole durante le festività. E' dunque necessario scegliere un menù che sia rispettoso degli animali e del pianeta da un lato, e benefico per la nostra salute dall'altro, oltre a rappresentare una scelta di risparmio economica e vantaggiosa.

Panettone vegan con pasta madre. La ricetta che vi propongo per la preparazione casalinga del panettone è frutto di alcuni miei esperimenti nell'utilizzo della pasta madre per la realizzazione di dolci a lunga lievitazione.

La ricetta della "fiesta" vegan realizzata con ingredienti genuini e senza grassi animali. Uno snack che, in questo modo, siamo certi, vi "tenterà 10 volte tanto". Provare per credere!

Si avvicina la cena della Vigilia di Natale  e, come ben sapete, la tradizione vuole che sia “di magro”. Se siete onnivori e ancora indecisi su quale pesce servire ai vostri cari (e avevate in mente una cosina rapida che non richieda un grosso lavoro per essere preparata), oggi vi portiamo alcune ragioni per NON scegliere il pesce spada (ferme restando quelle etiche o salutiste di chi ha già scelto di bandirlo abbracciando un'alimentazione vegetariana o vegan).

Kanelbullar, o, se preferite, brioches alla cannella. Arrivano direttamente dalla cucina svedese questi golosi, semplici e profumatissimi dolcetti, tipici del periodo natalizio come dessert di fine pasto, ma anche per la prima colazione o come dolce spuntino per la merenda. Sarà per il favoloso profumo che si sprigiona dal forno in tutta casa, o per la "magia" della lievitazione naturale, fatto sta che di loro non si può fare a meno di innamorarsi.

Torrone vegan fatto in casa. Golosità natalizia che risale al tempo dei Romani (citato addirittura in alcuni scritti di Tito Livio), al Torrone, dal latino “torreo” verbo che significa “abbrustolire” con riferimento alla tostatura delle nocciole e delle mandorle, proprio non ci si può rinunciare. Dunque per “peccare di gola” ,rispettando però sia la nostra salute che quella del pianeta, ecco la ricetta del torrone, facile, veloce, ma soprattutto senza ingredienti di origine animale.

Piatti veg almeno una volta a settimana: nasce il mercoledì vegetariano. Paul Mc Cartney, qualche anno fa, proponeva il lunedì vegetariano, per sensibilizzare inglesi e americani sul tema dell'alimentazione sostenibile, e lanciò il movimento "Meat free mondays" (ovvero il lunedì senza carne), ancora oggi molto famoso e seguito negli Usa.