Dopo avervi proposto come realizzare in casa la fetta al latte, utilizzando naturalmente ingredienti semplici, buoni e casalinghi, ecco una nuova ricetta, questa volta in chiave vegan, per preparare un altro snack da frigo molto apprezzato da grandi e piccoli: la torta paradiso.
Ingredienti per 7-8 persone:
- 2 yogurt alla soia aromatizzati alla vaniglia
- 150 g di farina 0
- 50 g di fecola di patate
- 100 g di zucchero
- 60 ml di olio
- il succo di 2 limoni grandi
- la scorza di un limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250 ml di panna vegetale
- una busta di zucchero a velo
- Olio e farina per la teglia
Preparazione:
Accendete il forno a 180 gradi.
In una terrina versate lo yogurt, l’olio, la scorza di limone e lo zucchero, mescolate con una frusta, poi aggiungete a pioggia - e poca alla volta - la farina e la maizena setacciate.
Quando l’impasto diventa troppo asciutto, aggiungete man a mano il succo di limone, mescolate e continuate ad aggiungere la farina, fino a quando non l’avrete utilizzata tutta. Quindi mettete anche il lievito e mescolate ancora.
Ottenuta una crema omogenea e liscia, versatela in una teglia rettangolare, oliata e infarinata, livellate con il dorso di un cucchiaio per realizzare uno strato uniforme e infornate per 35 minuti circa (ma prima di sfornare fate sempre la prova dello stecchino).
A cottura ultimata, lasciate freddare completamente; poi togliete la torta dalla teglia, tagliate tutti e 4 i bordi con un coltello da pane e dividete la torta orizzontalmente, facendone 3 strati.
Montate quindi la panna vegetale e farcite delicatamente i 3 strati, quindi ricomponete la torta, sistemate bene gli strati ripulendo eventuali fuoriuscite di panna e spolverate la superficie con zucchero a velo.
Ora non resta che tagliare la torta a quadrati (o rettangoli) e servire!
Buon appetito!
foto e testi: Verdiana Amorosi
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Scusa ma guarda che vegano non equivale per forza a salutista.
Non c'è mica scritto "Torta dietetica salutare e vegana",
La ricetta è vegana, poi se per te è una "porcata" pazienza, ma non passiamo messaggi sbagliati.
Io sono vegana eppure mangio cibi cotti. E se mi va pure dolci.
Per tutti quelli che si divertono a fare i moralisti sulle ricette vegan, io le trovo utilissime, perchè essendo allergica a latte e uova posso mangiare i dolci solo fatti in questo modo! Quindi ben vengano i surrogati delle ricette tradizionali o persone come me non potrebbero più mangiare una torta!
Adoro l'originale e proverò a cucinare questa vegan, recentemtne ho fatto dei muffin vegan : i più buoni muffin mai mangiati :D quelli con le uova mi venivano sempre gommosi!
Grazie mille!
Grazie mille :)
Non avevo visto il link alla preparazione della panna, ma ora che lo ho guardato vi dico che siamo daccapo, l'olio di girasole deve essere consumato crudo! Sopra i 130 gradi brucia creando residui tossici.
In linea di massima comunque credo che sia un grosso errore proporre sempre ricette vegan come surrogato di quelle tradizionali, ma questa è solo una mia opinione.
1) la farina bianca 0 o 1 (che io consiglio) sono tra le meno raffinate e consigliate normalmente nelle diete anticancro
2) zucchero bianco? E dove c'è scritto zucchero bianco, scusa? Che sia normale o tritato a velo, possiamo usare lo zucchero di canna, del tipo che troviamo/preferiamo.
3) La ricetta originale prevede addensanti e grassi aggiunti, non credo che la ricetta suggerita sia proprio la stessa cosa.
Qualche critica costruttiva?
E che dire poi della farina bianca e dello zucchero raffinato anch'essi inclusi in questa ricetta? A questo punto tanto varrebbe utilizzare la ricetta originale -.- ..
Comunque ho notato spesso che le ricette proposte in questo sito sono tutt'altro che salutari e naturali.. Non è una critica, davvero.. solo un'osservazione