Stuzzichini vegetariani: anelli di cipolla fritti
Creato Mercoledì, 06 Ottobre 2010 18:28 Scritto da Verdiana Amorosi
Per alcuni rappresentano una violazione della cultura culinaria internazionale, in altri termini: una schifezza; per altri invece sono degli invitanti stuzzichini, o come si dice per essere più cool: appetizer. Stiamo parlando degli anelli di cipolla fritti, una pietanza molto diffusa all’estero, specie nei Paesi anglossassoni, che sta prendendo piede sempre di più anche nei pub nostrani e nelle nostre paninerie.
Da gustare in compagnia, ma con la consapevolezza che dopo aver assaggiato questo piatto il vostro alito (c’era da aspettarselo!) non sarà più lo stesso, gli anelli di cipolla fritti – o onion rings – sono semplici da preparare e soprattutto in linea con i principi di chi segue una dieta vegetariana.
Ingredienti:
3 grandi cipolle dolci, oppure quelle bianche larghe e basse
mezza tazza di farina
1 cucchiaino e mezzo di sale
1 pizzico abbondante di pepe
mezzo cucchiaino di lievito
1 uovo battuto
mezza tazza di latte
olio di semi per friggere
Ecco come si fanno gli onion rings
Pulite bene le cipolle e mondatele, poi tagliatele ad anelli dello spessore di mezzo centimetro circa.
A questo punto, separate i vari anelli della cipolla, inseriti uno dentro l’altro.
A parte, in una ciotola, mettete la farina, il sale e il lievito; in un altro contenitore (va bene anche una tazza larga) unite l’uovo sbattuto e il latte, batteteli insieme fino ad ottenere una cremetta omogenea.
Fatto questo, unite uovo e latte agli altri ingredienti e miscelate bene fino ad ottenere un composto uniforme.
Ora non vi resta che immergere gli anelli di cipolla nella pastella che avete preparato e calarli nell’olio bollente a 180 gradi. Lasciate friggere fino a quando i vostri anelli non saranno diventati dorati/marroni, poi scolate, adagiate su carta assorbente, aggiungete un pizzico di sale sopra e servite caldi.
Fatto questo, unite uovo e latte agli altri ingredienti e miscelate bene fino ad ottenere un composto uniforme.
Ora non vi resta che immergere gli anelli di cipolla nella pastella che avete preparato e calarli nell’olio bollente a 180 gradi. Lasciate friggere fino a quando i vostri anelli non saranno diventati dorati/marroni, poi scolate, adagiate su carta assorbente, aggiungete un pizzico di sale sopra e servite caldi.
E come sempre…buon appetito!
Verdiana Amorosi
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