formaggioumano

E se fosse possibile produrre formaggio vaccino senza usare un solo grammo di latte di mucca? Un prodotto vegan fai-da-te, che non sfrutti gli animali ma che al tempo stesso sia identico per caratteristiche a quello prodotto usando il latte. Un'impresa ai confini della fantascienza, di cui avevamo parlato lo scorso anno e cui sta lavorando una serie di “bio-hacker” del Counter Culture Labs di Oakland, California.

Leggi tutto: Real Vegan Cheese: il formaggio uguale al vaccino sintetizzato in laboratorio senza latte di mucca

bagel ricetta con pasta madre

Avete mai provato a preparare in casa i bagel? I bagel sono dei panini di pasta lievitata a forma di anello. Vengono bolliti leggermente in acqua prima della cottura al forno e di solito vengono decorati con semi di papavero o con semi vari.

Leggi tutto: Bagel fatti in casa con la pasta madre

ricette rapide cena

Non sapete cosa preparare per cena e avete poco tempo? Vi suggeriamo una serie di ricette con tempi di preparazione che vanno dai 15 ai 30 minuti al massimo in modo che possiate gustare piatti saporiti e fatti da voi anche quando il tempo stringe e vi serve un'idea semplice perché si avvicina l'ora di andare a tavola. 

Leggi tutto: 10 ricette rapide per 'svoltare' la cena in poco tempo

tofu latte di soia spesa

Cresce il consumo di prodotti vegetali tra le famiglie italiane. Dal latte di soia al tofu, 1 famiglia su 4 acquisterebbe e consumerebbe abitualmente derivati vegetali. Un nuovo sondaggio evidenzia che dal 2013 ad oggi le abitudini alimentari degli italiani sono cambiate.

Leggi tutto: Tofu e latte di soia: 1 famiglia italiana su 4 sceglie le alternative vegetali

ricette tocco di zenzero

Un tocco di zenzero da aggiungere ai vostri piatti abituali per insaporirli in modo davvero originale e per stupire i vostri ospiti.

Leggi tutto: 10 ricette da arricchire con.. un tocco di zenzero

crostatine al cioccolato fatte in casa ricetta

Se state cercando di sostituire le merendine confezionate con delle alternative fatte in casa, ecco un'idea che fa per voi. Potrete preparare in casa le vostre crostatine al cioccolato per la colazione o per la merenda dei bambini leggere e senza olio di palma o grassi idrogenati.

Leggi tutto: Crostatine al cioccolato fatte in casa

muscolo di grano

Sembra carne ma non è. A tavola c'è il muscolo di grano. Bistecche, roast-beef, spezzatino, affettati, ma tutto a base di frumento. È questa la buonissima invenzione di Enzo Marascio, calabrese di Isca sullo Ionio, comune di 1.590 abitanti della provincia di Catanzaro, che ha brillantemente sostituito la carne con i suoi prodotti vegetali.

Leggi tutto: Muscolo di grano: la carne vegetale a Expo 2015 "al posto" dei Bronzi di Riace

polpette ikea 2

In arrivo le polpette vegetariane nei negozi Ikea. Pensi al colosso dell'arredamento e ti vengono in mente le polpette svedesi. Ma c'è che un giorno qualcuno si accorge che lì dentro c'è un pochetto di carne di cavallo ed è scandalo. E un altro giorno in cui, invece, il signor Ikea pensa che "vuoi vedere che c'è davvero un collegamento tra cambiamenti climatici e produzione di carne?". Ergo, è molto probabile che, per mantenere anche una certa credibilità, è meglio infornare anche qualche polpetta senza carne

Leggi tutto: Ikea: arrivano le polpette vegetariane

La carne nei nostri piatti è uno dei più grandi nemici del clima, ormai lo sappiamo. Questo non significa che dobbiamo adottare una dieta veg per salvare il Pianeta? La riposta è no per la Chalmers University of Technology, secondo la quale basterebbe mangiare carne di pollo invece che di manzo. Sarebbe persino meglio di un vegetariano che consuma molti latticini.

Leggi tutto: Uova e pollo invece del manzo e latticini per ridurre i cambiamenti climatici?

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