come sostituire le uova

ALTERNATIVE ALLE UOVA NEI DOLCI E NELLE RICETTE SALATE - Se siete vegan o non potete mangiare uova a causa di intolleranze o allergie, forse siete alla ricerca di qualche idea su come sostituirle in cucina

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dieta-vegan_ambiente

La dieta vegan fa bene all'ambiente più di quella vegetariana e dell'onnivora. L'impatto ambientale della dieta è legato soprattutto al consumo di cibi animali. Questo è vero da ogni punto di vista: cambiamenti climatici, consumo di energia, di acqua, di suolo, smaltimento delle deiezioni, deforestazione, uso di sostanze chimiche. Senza dimenticare le conseguenze sociali, vale a dire la possibilità di nutrire tutti gli abitanti della Terra.

Leggi tutto: La dieta vegan fa bene all'ambiente: impatta 4,5 in meno di quella onnivora

pasta madre ricette

Pasta madre: 10 ricette da preparare in casa con il lievito madre

La pasta madre, o lievito madre: ecco l'unico vero lievito naturale che possiamo avere a disposizione per sempre gratis, senza spendere un centesimo. Basta chiedere a qualcuno che la utilizza già di regalarcene un pezzetto al prossimo rinfresco. La pasta madre è perfetta per preparare in casa numerose ricette, dal pane alla pizza, dal pan brioche alla focaccia. Dalle cucine delle nostre case, ecco dieci ricette con la pasta madre tutte da sperimentare.

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zecca allergia carne

Ricordate la zecca che "fa diventare vegetariani"? Ebbene torna a far parlare di sé visto che negli Stati Uniti sono aumentati i casi di pazienti punti da questo insetto e di conseguenza diventati allergici alla carne rossa.

Leggi tutto: Torna la zecca che rende allergici alla carne: aumentano i casi negli Stati Uniti


Dimuire il consumo di carne per salvare il Pianeta? Non lo stiamo facendo. I ricercatori stimano che le emissioni di gas serra del settore alimentare potrebbero aumentare dell'80% entro il 2050, mentre il mondo adotta sempre più diete a base di carne che stanno mettendo le risorse e la sicurezza alimentare a rischio. Eppure basterebbe che la gente mangiasse non più di due porzioni di carne rossa a settimana.

Leggi tutto: Meno carne per affrontare il cambiamento climatico, dicono gli scienziati

ricette peperoni

I peperoni sono tra gli ortaggi tipici dell'estate. Oltre alla classica peperonata, quali sono le ricette per gustarli al meglio? I peperoni sono ricchi di vitamine e antiossidanti. 

Leggi tutto: Peperoni: 10 ricette per gustarli al meglio

ricette amaranto

Vi abbiamo parlato più volte dell'amaranto, un alimento da riscoprire, ricco di proprietò benefiche e in grado di resistere all'erbicida Roundup di Monsanto. Potrete trovare l'amaranto sia nei negozi di prodotti bio che nei supermercati.

Leggi tutto: Amaranto: 10 ricette per gustarlo al meglio

 torta salata ricette

Le torte salate sono una soluzione ottima per utilizzare le verdure in cucina rendendole più gustose per tutti, soprattutto per i bambini che talvolta non le amano molto. Le potrete preparare in casa con gli ingredienti di stagione.

Leggi tutto: Torte salate vegetariane: 10 ricette per l'estate

meat free monday

Qualche anno fa Paul McCartney ha lanciato l'iniziativa Meat Free Monday, i lunedì senza carne, nati per contribuire a ridurre il consumo di alimenti di origine animale, per il bene del Pianeta e della salute. Ve ne avevamo parlato nel 2009 e nel corso del tempo l'iniziativa è cresciuta.

Leggi tutto: Meat Free Monday: partecipa al video di Paul McCartney per ridurre il consumo di carne

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