Mangiare le lenticchie a Capodanno – secondo quanto riporta un famoso detto - porta soldi e fortuna. Ci sarà qualcosa di vero in questa antica credenza popolare? Forse no, ma viste le proprietà benefiche e salutari di questo prezioso legume, vale la pena mangiarlo spesso. Perché se non portano soldi, le lenticchie forniscono comunque un grande apporto di vitamine, fibre, sali minerali e proteine utili per il nostro organismo! 

Per un Capodanno 2012 all’insegna dell’ecostostenibilità la miglior cosa da fare, sarebbe quella di festeggiarlo con gli amici e soprattutto senza botti! E allora per tutti quelli che hanno deciso di festeggiare l’arrivo del nuovo anno in casa propria, ecco qualche semplice e veloce ricetta vegetariana, da preparare durante la giornata, per un cenone di Capodanno a buffet da trascorrere divertendosi con i propri ospiti.

Superati i postumi del Natale, si avvicina il momento di festeggiare l'arrivo di un nuovo anno, che è, come sempre, motivo di riflessione su cosa cambiare rispetto a quello appena trascorso, facendo delle promesse a sé stessi per migliorare un aspetto della propria vita. Per la maggior parte delle persone, i buoni propositi e gli obiettivi del nuovo anno sono lo stare in salute, il perdere peso, il mangiare meglio, l’eliminazione definitiva delle cattive abitudini, o, magari, l’iniziare a fare di più per rendere il mondo un posto migliore. Bene, è possibile raggiungere tutti questi obiettivi insieme scegliendo di passare a una dieta vegana. È quello che sostiene la Peta, che fornisce un elenco delle 10 buone ragioni per cominciare a eliminare dalla propria dieta i prodotti di origine animale, per “pesare” di meno sugli altri essere viventi, sull’ambiente e sul mondo. E per rendere il 2012 un anno più "verde", all'insegna del vivere sostenibile.

Un cenone natalizio che rispetti gli animali, l’ambiente e…le tasche degli italiani. E’ il menu sostenibile proposto dalla Lega Anti Vivisezione per le feste di Natale, in collaborazione con un vero esperto di cucina naturale ed eco-sostenibile, lo chef Giuseppe Capano.

Dopo l'autoproduzione dello yogurt di soia, del latte vegetale, del tofu, delle conserve di verdure, della marmellata, della salsa di pomodoro ecco anche quella del seitan…ma veloce!

Ricche di vitamine, fibre e minerali, le nocciole – oltre ad essere buone, sfiziose, e adatte alla preparazione di piatti dolci e salati, sono anche un’arma naturale per combattere efficacemente il colesterolo cattivo e le malattie cardiovascolari.

Ricche di vitamine, sali minerali, proprietà antinfiammatorie e antidiabetiche, le cipolle sono un alimento antichissimo e prezioso per la nostra salute. Spesso considerato un mero condimento (talvolta neanche troppo apprezzato per il suo gusto forte e persistente) la cipolla è un antisettico naturale, che aiuta la digestione e facilita la circolazione del sangue.

Ricche di vitamine, grassi buoni e sali minerali, le mandorle sono un prezioso alleato contro il diabete di tipo 2 e un’arma naturale anche contro le malattie cardiovascolari (purché dosate e mangiate con costanza per un periodo di almeno 16 settimane). Per questo, abbiamo deciso di proporvi un dolce leggero, che si adatta a qualsiasi tipo di alimentazione, anche ai vegani, che escludono dalla loro dieta tutti i derivati degli animali.