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Halloween: le ricette per un menù...spettrale!

Creato Venerdì, 28 Ottobre 2011 13:46 Scritto da Verdiana Amorosi

Anche quest’anno torna il grande appuntamento con streghe e folletti, cadaveri ambulanti e zombie provenienti dall’oltre tomba per festeggiare la lunga nottata di Halloween! E voi siete davvero pronti ad accoglierli per celebrare l’evento più terrificante e spettrale dell’anno? 

Se avete preparato le vostre decorazioni a tema, con materiali ecologici e da riciclo, e se i costumi dei più piccoli sono già pronti, non resta che preparare qualche piatto sfizioso per allietare la serata.  
Le ricette che vi proporremo saranno naturalmente a base di zucca, l’ingrediente di stagione per eccellenza di questa festa di fine ottobre.

Rigatoni ai sapori autunnali (con zucca, castagne, radicchio, salsiccia e provola affumicata) 

Il primo piatto che vi proponiamo per Halloween di quest’anno è piuttosto ricco e sostanzioso (ma vi assicuriamo che vale la pena prepararlo e gustarlo) e per questo abbiamo previsto una pietanza unica, senza secondo.

 

Preparazione: 
Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela scaldare con l’olio, a fuoco medio, in una padella capiente fino a quando non si sarà imbiondita, poi aggiungete il radicchio e fatelo appassire per una decina di minuti. 
Aggiungete la salsiccia a pezzettini, sfumate con il vino rosso e fate cuocere per 5-6 minuti ancora.

Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta (potete usare anche un formato diverso dai rigatoni, purché sia pasta corta).

A questo punto, aggiungete le castagne sbriciolate al condimento che sta cuocendo nella padella, fate cuocere altri 4-5 minuti, poi aggiungete la salvia e la zucca e continuate a lasciare tutto sul fuoco ancora per qualche minuto. 
Quando il composto sarà omogeneo e denso, sarà pronto per essere usato per insaporire la vostra pasta: a cottura ultimata, scolatela e mantecatela a fuoco vivace con il condimento, quindi servite, possibilmente in una zucca svuotata (come nella foto).