Riciclare gli avanzi: 10 modi per riiutilizzare il pesto alla genovese
Creato Lunedì, 27 Settembre 2010 13:13 Scritto da Michela Silvestri
Finite in un baleno il barattolo di pesto rigorosamente fatto in casa, golosi fino all'ultimo cucchiaino? O ne fate un consumo occasionale per un pranzo veloce e poco impegnativo, a base di pasta e pesto pronto? Se vi riconoscete nell'ultimo tipo e se dopo un po’ di questo condimento già ne avete abbastanza o semplicemente ne avete preparato più del previsto, come evitare di ritrovarlo in frigo, dopo qualche mese, più verde che mai, costretti a cestinarlo come rifiuto alimentare?
Ecco 10 modi per non sprecare e riutilizzare il pesto alla genovese avanzato senza problemi:
1 Facile da congelare: conservatelo in freezer e decongelatelo al bisogno per condire la pasta.
2 Utilizzatelo come salsa: cospargete un cucchiaino di pesto su un letto di purè di patate.
3 Ottimo per marinare petti di pollo o bistecche di agnello da cuocere al forno.
4 Stuzzicante in una baguette tostata e farcita con pesto e fette di arrosto avanzato.
5 Ideale per insaporire zuppe o minestroni.
6 Originale nella maionese-pesto : come ingrediente da aggiungere alla maionese da servire su foglie di insalata.
7 Adatto per condire i filetti di pesce al cartoccio: stendere un po’ di salsa sul filetto, avvolgerlo nella carta e cuocere al forno.
8 Versatene piccole quantità sopra le sardine grigliate al barbecue.
9 Sostituitelo alla salsa tradizionale per le lasagne vegetariane : fate un mix di pesto e ricotta da stendere fra uno strato e l'altro delle lasagne.
10 Ottima variante per condire le patate: lessatele e abbrustolitele al forno con pesto e olio ben caldo.
Altri modi per riciclare il pesto? Aggiungerlo alle uova per una frittata al profumo di basilico oppure mescolarlo con tonno, mais, insalata e pasta per un piatto freddo al pesto, come condimento per una torta rustica e per finire osate anche sulla pizza utilizzando il pesto al posto della passata di pomodoro!
Qualsiasi variante soddisfi il vostro palato l'importante é non sprecare: perché la parola d'ordine resta sempre Riusa- Riduci-Ricicla !
Michela Silvestri
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{jumi}
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