Finite in un baleno il barattolo di pesto rigorosamente fatto in casa, golosi fino all'ultimo cucchiaino? Allora questo articolo non fa per voi. Se però il basilico in balcone è roglioso più che mai e avete esagerato nel preparare il pesto alla genovese, ecco alcune idee per riutilizzarlo al meglio senza sprecare. Ricette e soluzioni semplici per gustare al meglio questa salsa così gustosa e facile da preparare.
Ecco 11 modi per non sprecare e riutilizzare il pesto alla genovese avanzato senza problemi:
1 Facile da congelare: conservatelo in freezer e decongelatelo al bisogno per condire la pasta.
2 Utilizzatelo come salsa: cospargete un cucchiaino di pesto su un letto di purè di patate.
3 Ottimo per marinare petti di pollo o bistecche di agnello da cuocere al forno.
4 Stuzzicante in una baguette tostata e farcita con pesto e fette di arrosto avanzato.
5 Ideale per insaporire zuppe o minestroni.
6 Originale nella maionese-pesto : come ingrediente da aggiungere alla maionese da servire su foglie di insalata.
7 Adatto per condire i filetti di pesce al cartoccio: stendere un po’ di salsa sul filetto, avvolgerlo nella carta e cuocere al forno.
8 Versatene piccole quantità sopra le sardine grigliate al barbecue.
9 Sostituitelo alla salsa tradizionale per le lasagne vegetariane : fate un mix di pesto e ricotta da stendere fra uno strato e l'altro delle lasagne.
10 Ottima variante per condire le patate: lessatele e abbrustolitele al forno con pesto e olio ben caldo.
11. Per chi mangia le uova, è perfetto da aggiungere per arricchire una frittata al profumo di basilico.
12 Mescolarlo con tonno, mais, insalata e pasta per un piatto freddo al pesto,
13 come condimento per una torta rustica
14 Per chi ama osare, è perfetto anche sulla pizza utilizzando il pesto al posto della passata di pomodoro! Se ne raccomandano pochi cucchiai.
15. Pomodorini ripieni al pesto. Pomodoro e basilico si sa vanno a braccetto e questa è un piatto sfizioso da servire come antipasto o come contorno. Svuotate una dozzina di pomodorini ciliegina e riempiteli di pesto. Sfiziosi e leggeri, faranno di sicuro un figurone!
Michela Silvestri
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