E' passato un mese dall’inizio di questo 2012…state mantenendo i vostri buoni propositi? Io, almeno per ora, non ho ancora disatteso i miei: mangiare più sano, evitare cibi elaborati, ma soprattutto smettere di comprare tutto ciò che la pubblicità ci propina continuamente. Fino a poco tempo fa, alcuni cibi confezionati erano rigorosamente inseriti nella mia lista della spesa. Ma, negli ultimi mesi, ho scoperto che il loro acquisto è completamente inutile (un applauso alla mia furbizia!): basta un pizzico di applicazione per produrli autonomamente.

Cucinare a casa è un enorme passo per iniziare a mangiare in modo più salutare. In questo modo avete il pieno controllo degli ingredienti e potete scegliere come preparare i vostri piatti. Potreste scoraggiarvi di fronte alle pubblicità che strategicamente cercano di convincervi a comprare l’ultimo gioiellino tecnologico “assolutamente indispensabile” se si vogliono ottenere risultati soddisfacenti. Ebbene, io non ho mai avuto problemi di peso e nessuno mi ha mai fatto notare carenze nelle mie ricette: eppure non ho mai dato retta alla pubblicità…

Viviamo in una società  ancora eccessivamente influenzata dalla cultura dell’usa-e-getta, ma sono molti i piccoli passi che ognuno di noi potrebbe compiere perché alcune abitudini ormai consolidate inizino a cambiare, a partire dalle nostre scelte quotidiane in qualità di consumatori. Se, ad esempio, siete tra coloro che utilizzano abitualmente la classica pellicola trasparente per avvolgere i cibi e proprio non riuscite a farne a meno, vi proponiamo alcune alternative riutilizzabili per sostituirla, che vi permetteranno di ridurre la quantità dei rifiuti prodotti in cucina. E’ inoltre bene sapere che non tutte le pellicole sono uguali, perciò vi forniremo anche alcune informazioni in merito alle alternative presenti in vendita.

In Europa fino al 50% del cibo commestibile viene sprecato nelle case, nei ristoranti e nei supermercati, nonostante i 79 milioni di cittadini che vivono sotto la soglia di povertà e le 16 milioni di persone che dipendono dagli aiuti alimentari. Secondo lo studio pubblicato dalla Commissione, infatti, se non si interverrà, lo speco di cibo crescerà del 40% entro il 2020.

Alcune rapide ricette ci permettono di realizzare in pochi minuti caramelle e dolciumi fatti in casa perfettamente in linea con l’atmosfera natalizia che possono essere utilizzate per riempire la tradizionale calza della befana. Probabilmente, seguendo alcuni semplici accorgimenti, i vostri bambini vi ringrazieranno e voi stessi assaporerete compiaciuti il frutto del vostro lavoro, gustando caramelle esattamente gustose quanto quelle acquistate nei supermercati ma decisamente più nutrienti. Ecco allora alcune ricette che renderanno felici molti bambini (e le loro mamme, spesso alle prese con i mal di pancia causati dall’abuso di caramelle piene di additivi chimici).

Per un Natale eco-friendly all’insegna dell’ecosostenibilità e del risparmio, per vivere a pieno quest’atmosfera natalizia senza lasciarla passare e basta, provate ad immergervi in cucina, dedicandovi totalmente alla preparazione dei dolci tipici tradizionali e regionali, fatti in casa, con le vostre mani, utilizzando solo ingredienti selezionati e soprattutto senza conservanti e coloranti.

E se quest'anno il panettone lo facessimo noi? Ecco la ricetta presentata anche nella sua variante contemporanea con gocce di cioccolata, “il panaton” di origine lombarda è uno di quei dolci della tradizione natalizia italiana senza il quale non si può festeggiare il Natale!

Tutto è partito dal costo dei fichi secchi bio…un furto! Poi da tempo, avendo acquistato e letto "solo crudo" si è fatta largo in me l’idea della necessità di aumentare la quantità nella mia alimentazione di cibi non cotti. L'essicazione non fà altro che togliere l'acqua agli alimenti e permette così una buona e lunga conservazione del cibo senza che esso venga attaccato da muffe e funghi, e poi dà un gusto meraviglioso poter mangiare delle albicocche in pieno inverno….che non arrivino da serre o dall'altro capo del mondo sapendo che sono bio e homemade perché essiccate da sé!