Il tè è una delle bevande più amate e consumate in tutto il mondo. Di tale bevanda esistono numerose tipologie, che si differenziano l'una dall'altra soprattutto per via dei processi di lavorazione che le foglie di tè subiscono al fine di ottenere una bevanda dal colore e dal sapore unico.

Farina di carruba, un'alternativa al cacao e non solo. Le carrube sono il frutto spontaneo del carrubo, un albero sempreverde che dà origine a baccelli simili a fagioli, all'interno dei quali si trovano i semi di carruba, che vengono impiegati per la preparazione della relativa farina.

Alimentarsi grazie al riconoscimento ed alla raccolta delle piante spontanee (fitoalimurgia) è possibile anche nel corso dei mesi invernali. In un passato recente la raccolta di erbe e piante spontanee commestibili da impiegare per la preparazione delle pietanze rappresentava la norma.

Lo scandalo che ha investito la carne di cavallo dentro e fuori i confini nazionali ha raggiunto dimensioni preoccupanti. Urge chiarezza e trasparenza e soprattutto un sistema di etichettatura che abbia regole ben definite. 

Lo scandalo della carne di cavallo arriva anche in Italia. Nestlè, la più grande multinazionale del settore alimentare, ha ritirato dagli scaffali dei supermercati italiani e spagnoli prodotti a base di manzo dopo aver trovato più dell'1% di Dna di carne di cavallo. Si tratta, in particolare, dei ravioli e dei tortellini Buitoni.

Esistono numerosi tipi di lievito dal punto di vista commerciale, alcune maggiormente adatte alla panificazione, altre alla preparazione dei dolci. Quale lievito scegliere in base al piatto che si desidera realizzare? Qui di seguito troverete alcuni consigli, legati ad ogni diverso tipo di lievito. 

Lo scandalo della carne di cavallo invece che di manzo, contenuta anche in alcuni prodotti surgelati, si sta allargando a macchia d'olio: dopo Gran Bretagna, Irlanda e Svezia, ora è la volta della Francia, dove i surgelati Findus e Cornigel sono stati ritirati. E in Italia? Non ci sarebbero nessun pericolo. Lo precisano, oltre che Findus, anche i due gruppi di grande distribuzione francese, Auchan e Carrefour.

La farina di ceci viene ottenuta dalla macinazione dei ceci essiccati. Si tratta di una farina a base di legumi completamente priva di glutine, adatta ad essere impiegata anche da parte di chi soffre di celiachia o di intolleranza al glutine, sempre ponendo attenzione ad eventuali contaminazioni avvenute a livello della produzione industriale di tale farina.