Alcuni alimenti di consumo piuttosto comune, variabile a seconda delle zone del mondo, contengono, spesso a nostra insaputa, delle sostanze velenose, talvolta così tossiche da poter causare la morte, se assunte in eccesso.

La celiachia è una malattia o una moda? A causa del clamore mediatico suscitato da stime secondo cui dal 2 al 6% della popolazione soffrirebbe di sensibilità al glutine non-celiaca, sindrome ancora non ben definita, il Parlamento Europeo ha tolto i celiaci dall'elenco dei cittadini le cui esigenze nutrizionali specifiche vanno particolarmente tutelate. Lo ha fatto con il Regolamento COM 353/2011 che di fatto "declassato" coloro che soffrono di una reale patologia su base autoimmune.

I carboidrati fanno bene alla salute e sono necessari a fornire energia al nostro organismo. Gli esperti lo confermano e raccomandano di porre attenzione all'indice glicemico. Un indice glicemico più basso implica una minore quantità di insulina in circolo nell'organismo ed un lavoro più leggero per il pancreas.

8797 notifiche di allarme sulla sicurezza alimentare solo nel 2012. È questo il dato che emerge dalla relazione annuale del Sistema di allarme rapido europeo per alimenti e mangimi (Europe's Rapid Alert System for Food and Feed - RASFF), pubblicata oggi dalla Commissione Europea insieme a un'interessante infografica.

Con l'arrivo dell'estate potrebbe essere piacevole organizzare una grigliata tra amici. Coloro che amano i cibi cotti alla griglia potrebbero essere colti da alcuni dubbi riguardo alla salubrità di tale metodo di preparazione degli alimenti. E' possibile rendere il barbecue piu' salutare. Gli amanti delle grigliate potrebbero trovare utili i suggerimenti in proposito che giungono da parte della dottoressa Michelle Schoffro Cook, esperta di medicina naturale di fama internazionale.

La malnutrizione ha costi sociali ed economici inaccettabili. Pari al 5% del Pil mondiale e pari all'intero PIL della Germania. Il problema necessita dunque di essere risolto al più presto. La FAO lancia una vera e propria allerta riguardo la malnutrizione, evidenziano come siano al momento circa 2 miliardi le persone che soffrono la fame e che si ammalano per via della carenza di micronutrienti. Che tradotto in costi economici e sociali sfiorano i 3,5 trilioni di dollari l'anno.

Creare il primo marchio nazionale di marijuana e una catena di negozi che fornisca prodotti di ottima qualità. E' questo l'ambizioso e brillante progetto di Jamen Shively, ex manager di Microsft, che ha colto al volo l'opportunità offerta dalla legalizzazione della per uso ricreativo in due Stati d'America, il Colorado e Washington.

Il microonde può essere considerato uno strumento sicuro per cucinare o dovrebbe essere evitato per proteggere la nostra salute? Risultano al momento numerosi e differenti i pareri e le teorie in proposito.